秋になると、広葉樹の根本にはたくさんの落ち葉が積もります。
葉っぱの下には、真っ白な菌が繁殖し、
その菌の下には、何十センチものフカフカの土があります。
「ナチュベジ」が推奨している農法は、
この大自然の土をより多くの畑で再現することによって、
川から海へ、自然から人の身体へ、
すべてを本来あるべき姿に戻していきたいという願いが込められています。

■岐阜県の山深く、公害や産業廃棄物がなく、化学薬品、汚染物質、殺虫剤などの影響を受けることのない大自然の中で自生している数十種類の植物を発酵させたものやキノコ類。

■海・山・川・の様々な岩質から採取した鉱物。